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　　問題1：有些雞蛋煮了以后很好剝殼，有些雞蛋煮熟后殼和里面的蛋白粘在一起，很難剝。這和雞蛋新鮮不新鮮有關系嗎？

　　好剝殼的蛋是不新鮮的。新鮮的雞蛋即使很小，殼和里面的蛋白比較緊密，所以不用涼水激的話，是很難剝的。新鮮雞蛋的蛋白能分出三層來。如果剝的時候發(fā)現(xiàn)大頭凹陷比較多，而且三層蛋白已經分不出了，蛋黃不在正中間，那就說明這個雞蛋不太新鮮了。

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　　問題2：傳說鵪鶉蛋比雞蛋營養(yǎng)高是真的嗎？

　　鵪鶉蛋的某些營養(yǎng)素，比雞蛋略高，而且蛋白質也比較細嫩，是比較適合孩子吃的，但是與雞蛋的差異也不是特別大。

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　　問題3：肉松的營養(yǎng)成分如何，給孩子吃好嗎？

　　肉松主要的有益成分是蛋白質和鐵，可以給孩子吃。但關鍵是要注意量的問題。肉松在加的時候不要加得過多，因為它其中的鹽是比較多的。另外在選擇的時候要注意，如果聞到一種不太新鮮的味道就不要購買了。

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　　問題4：15個月寶寶能否喝袋裝牛奶代替配方奶粉？網上說的鮮奶是什么？

　　這個月齡可以喝牛奶了，但是也可以喝配方奶粉。從安全性上配方奶會好一些。比如在抗生素、其他一些衛(wèi)生指標上會嚴格一點。如果買牛奶建議選擇不含抗生素的，品質比較好的牛奶。

　　鮮奶這個詞一直有很大的爭議，管理上也有一些沖突。狹義的鮮奶，就是指不經過任何加熱消毒，剛擠出來的奶，在中國沒有銷售。我國所謂的鮮奶，往往說的是巴氏消毒奶，也就是需要放在冷柜里銷售的奶；但是也有些放在室溫下，是經過高溫滅菌的奶，自稱為鮮奶。所以不用去管這個概念。關鍵是它是不是牛奶，不要把乳飲料當成牛奶。

　　在奶制品中酸奶的健康效果是最好的，也是最易消化吸收的。可以自己做酸奶，這樣可以不加糖，應該盡量避免小孩特別愛吃甜食的習慣，從寶寶一斷母乳開始就要有意識地培養(yǎng)了。

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　　問題5：現(xiàn)在市場上銷售的牛奶、酸奶種類很多，除了口味上的不同，營養(yǎng)價值有差別嗎？

　　如果給幼兒喝的話最好是選擇原味的產品，而且最好是蛋白質含量較高的產品。

　　首先要搞清什么是牛奶、酸奶。要把它跟乳飲料分開，牛奶的蛋白質含量應該是大于等于2.9％，酸奶是大于等于2.3％，而乳飲料是大于等于1.0％。而且乳飲料里通常會加入香精、色素、增稠劑和糖，這些對孩子是沒有必要的。

　　酸奶也有不同的類型，有加果料的，還有各種口味的。最好選不加果料、不加香精，而且顏色是白色的。要注意選擇含有特殊保健菌的酸奶，如雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌。

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　　問題6：12個月寶寶能吃些什么樣的兒童食品呢？娃哈哈、樂百氏等乳酸飲料適合他嗎？

　　專門為幼兒準備的食品是可以吃的。

　　乳酸飲料不是特別好的選擇，因為其中的糖分太高，里邊加的添加劑也比較多，如果孩子從小被這樣濃味的食品所吸引，將來就很難接受淡味的食品，不利于他的膳食營養(yǎng)平衡，而且乳酸飲料中，乳酸菌要比酸奶少很多，營養(yǎng)價值有限，起不到保健作用，基本上就是滿足口味的一種食品。

　　應該努力培養(yǎng)他吃一些天然食品，自己家里做的蔬菜、水果、酸奶等。蛋糕和餅干少吃。

　　最愛孩子的人是自己愿意花費時間和精力給孩子制作新鮮天然食物的人，而不是花錢買來一些花花綠綠加工食品的人。

　　選擇食品的時候注意食品中不要加入合成色素，兩歲以內的孩子最好不接觸香精、味精、色素等食品添加劑。

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　　問題7：21個月寶寶可以吃龜岺膏嗎?

　　第一，龜苓膏的作用是以清熱去濕為主，如果當?shù)氐臍夂驔]有濕熱問題，就不一定非得吃龜苓膏；

　　第二，龜苓膏通常會加入其他的配料，其中的一些中藥成分是不適合孩子吃的，所以應非常謹慎。

　　第三，龜苓膏對于幼兒來講，有不安全性，跟果凍一樣，咽不好就容易堵到氣管，最好是等寶寶再大一點再吃。

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　　問題8：聽說膨化食品含鉛量高，是這樣嗎？是不是不適合孩子吃？

　　過去說玉米花含鉛高，是因為用了含鉛的爐子來膨化，現(xiàn)在的爆裂玉米，沒有這個問題。

　　現(xiàn)在出售膨化食品可以分兩類，一類是以擠壓膨化，另外一類是油炸的。總的來講這兩類都不太適合兩歲以內的孩子吃�，F(xiàn)在的膨化食品含鋁比較高，因為膨化食品通常都要加入膨松劑，膨松劑里面含有礬，礬里邊含有鋁。過量的鋁是對人體有一定毒害作用的。越是酥脆的那種越不好，因為這意味著膨化劑比較多，或者是油脂比較多。而且膨化食品外表的調味品含鹽比較多，也會加重幼兒的腎臟負擔。

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　　問題9：很多資料都說1歲以下的小孩不能吃蜂蜜，但一些小餅干里含有蜂蜜，可以給8個月的小孩吃嗎？

　　蜂蜜可能引起過敏，所以小孩最好不吃。但因為餅干里蜂蜜的含量非常少，而且在制作的過程中經過高溫烘烤，其中的活性物質已經失活了，所以引起過敏的可能性就會大大地下降，可以少量吃。

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　　問題10：市面上所售的奶粉、米粉什么的，上面寫營養(yǎng)成分那么多，看得眼花，買時要注意什么呢?

　　要想明智地選擇食品，首先要知道食品里邊有什么樣的營養(yǎng)特點，還有就是你買這類食品的目標是什么？如果你的目標是補鈣，那你就注重鈣的含量，如果注重蛋白質，那你就看蛋白質的含量。每一類食品都不是十全十美的，沒有必要因為加入某一種維生素，就以為它比其他的食品都好。

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　　問題11：吃粉皮和吃面條對孩子有什么差別嗎？

　　差異非常大，因為面條里面包含了面粉當中幾乎全部的營養(yǎng)成分，而粉皮是精過水洗的淀粉成分，其中的蛋白質洗掉了，維生素也洗沒了，礦物質剩下的很少，幾乎就是淀粉加水，因此用粉皮做主食并不健康，一定要補充富含蛋白質的食品，再補上大量的蔬菜。

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　　問題12：芝麻糊、核桃粉這類食品經常吃好嗎？里面的芝麻核桃的成分是不是也不是很多？

　　芝麻糊，核桃粉盡量選擇含糖量低的，通常加工好的食品，加糖量在50％以上。建議您在同類產品中選擇蛋白質含量高的產品，另外選擇不添加奶精的產品。這類產品的營養(yǎng)價值只能代替粥，不能指望它提供太多的營養(yǎng)素。

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　　問題13：孩子的食物是不是越貴營養(yǎng)就越好呢？

　　食物的價格只跟生產成本和營銷成本有關，跟營養(yǎng)價值完全沒有關系。比如說包裝好一點的食品，它的價格會貴一些，做廣告多的產品價格也會貴一些。

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