冬令時節(jié)，氣候寒冷，萬物收藏，人的機體生理功能處于降低、抑制、收縮狀態(tài)，易患感冒，吃紅色食品可扶正祛邪，增強免疫力，預防得病。

    蔬菜中的紅蘿卜、紅辣椒、番茄、紅薯、紅棗、紅莧菜等紅色食品中，富含β-胡蘿卜素，不但能清除人體氧自由基，而且參與合成維生素A，對人體上皮組織和呼吸道黏膜有很強的保護作用。推薦以下幾個食療方：

    1、番茄豬肝湯

    用料：豬肝250克，蝦仁25克，蘑菇40克，雞蛋1只，番茄150克，黃酒、蔥段、姜片、胡椒粉、精鹽適量。

    制法：將豬肝切去筋膜洗凈，切丁后加上酒、姜汁、蛋液、鹽、胡椒粉，攪打成漿。用旺火蒸10—15分鐘至結膏。清水加蝦仁、黃酒沸煮5分鐘后倒入蘑菇、番茄丁和肝膏，再煮沸，調味即可。

    功用：養(yǎng)肝明目，增強免疫力。用于防感冒、防治夜盲癥及免疫力低下者。

    方解：豬肝有養(yǎng)肝明目、增強免疫力；蘑菇補益脾胃，益陰養(yǎng)肝，降壓，降脂，潤燥化痰，增加白細胞；蝦仁、番茄均有增強免疫力的食品，番茄可增強營養(yǎng)，減少感冒的發(fā)生。

    2、紅蘿卜燉牛肉

    用料：牛肉250克、紅蘿卜250克。

    制法：牛肉切成小塊，加黃酒、姜、蔥等配料，再加入紅蘿卜塊，燉熟，即可食用。

    功用：益氣養(yǎng)胃、強健筋骨、增強免疫力。適用于防感冒及免疫力低者。

    方解：牛肉補脾胃、益氣血、強筋骨，紅蘿卜增強免疫力，防感冒，健脾，補血，助消化。

    適合人群：適合2歲以上的寶寶

    溫馨提示：兒童不宜一次進食太多肉類、以防消化不良。