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類別:幼兒和兒童主食
原料:面粉5公斤,面肥500克,水2。5公斤,芝麻醬400克,花椒
面、香油、糖稀、堿適量。
做法:①用水將面肥暿開,加面粉和成面團(tuán),靜置發(fā)酵。發(fā)成嫩酵面時(shí),對(duì)
堿揉勻,稍餳。②將芝麻醬加花椒面攪勻(如芝麻醬較干,即加適量香油攪勻)
待用。③把面團(tuán)搟成長方形薄片,均勻地抹上調(diào)好的芝麻醬,順長卷起,按
每50克1個(gè)揪成面劑,劑口朝上按扁,搟成厚薄適當(dāng)?shù)膱A餅。④將餅擺入烤盤,
刷上糖稀,進(jìn)烤爐烤熟,呈金黃色即可。
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