在華油榮德小學(xué)，學(xué)校引以為豪的“五好”食堂，始終秉持著讓孩子們吃得安全、健康和營(yíng)養(yǎng)的理念，全力以赴地為學(xué)生們提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)。華油榮德小學(xué)食堂注重飲食衛(wèi)生，嚴(yán)格把控食品質(zhì)量，力求為孩子們營(yíng)造一個(gè)放心的用餐環(huán)境，下面我們一起來了解下華油榮德小學(xué)食堂。

　　華油榮德小學(xué)食堂介紹

　　精品寄宿制私立小學(xué)——華油榮德小學(xué)食堂始終貫徹“養(yǎng)天地正氣，做真正教育”的辦學(xué)宗旨和“愛系孩子，興教強(qiáng)國(guó)”的辦學(xué)使命，堅(jiān)決落實(shí)學(xué)校理事長(zhǎng)董世榮先生對(duì)學(xué)校食堂的要求——學(xué)生的吃是天大的事，把學(xué)生當(dāng)成自己的孩子，確保學(xué)生吃得安全、吃得健康、吃得營(yíng)養(yǎng)，讓學(xué)生在成長(zhǎng)的關(guān)鍵期不缺營(yíng)養(yǎng)，讓家長(zhǎng)放心。

　　華油榮德小學(xué)食堂建筑面積1600多平米，嚴(yán)格按廊坊市市場(chǎng)監(jiān)督管理局要求高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，設(shè)備設(shè)施應(yīng)有盡有，各功能區(qū)齊全、管理規(guī)范。

　　學(xué)校食堂從建校以來，打造了一支愛生敬業(yè)、細(xì)致入微、敢打硬仗的職工隊(duì)伍，建立了一整套食堂管理制度、規(guī)范操作流程、健康食品營(yíng)養(yǎng)均衡管理等可復(fù)制的管理系統(tǒng)。六年來，從未出現(xiàn)過一起食品安全事故、消防安全事故和生命安全事故。得到了全校教職工、孩子們及家長(zhǎng)們的充分肯定及贊譽(yù)，以及上級(jí)主管及同行的高度認(rèn)可。

　　食堂取得的榮譽(yù)

　　2018年7月，我校食堂被食品藥品監(jiān)督管理局評(píng)為“食品安全示范店”食堂；

　　2020年12月，我校食堂被河北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局評(píng)為“省級(jí)校園食品安全標(biāo)準(zhǔn)食堂“；

　　2021年6月，我校食堂被廊坊市市場(chǎng)監(jiān)督管理局選為“食品安全(III級(jí))應(yīng)急演練合作單位”；

　　2023年3月，我校食堂被廊坊市市場(chǎng)監(jiān)督管理局評(píng)為“廊坊市食品安全標(biāo)準(zhǔn)食堂觀摩基地”；

　　2023年11月，我校食堂被廊坊市市場(chǎng)監(jiān)督管理局選為“食品安全員培訓(xùn)考試觀摩學(xué)習(xí)基地”；

　　華油榮德小學(xué)食堂連續(xù)四年被廊坊市市場(chǎng)監(jiān)督管理局評(píng)為“A"級(jí)食堂。

　　從2016年到至今，已接待參觀學(xué)習(xí)人數(shù)達(dá)1200多人次，得到了廣大家長(zhǎng)及社會(huì)廣泛認(rèn)可；

　　華油榮德小學(xué)食堂已成為廊坊市“迎檢示范單位”。

　　第一好：軟硬件建設(shè)好

　　一、硬件建設(shè)好

　　為了保障師生的健康和安全，我校食堂嚴(yán)格按《河北省校園食堂建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)》建設(shè)成封閉式一流食堂，嚴(yán)格分區(qū)建設(shè)，避免交叉污染；配套有同時(shí)容納800人就餐的2個(gè)通透式大餐廳，配有烹飪間、切配間、粗加工間、面點(diǎn)間、雜品庫、快檢室、收貨區(qū)、清洗間、打餐間、原料庫、留樣間、辦公區(qū)和休閑區(qū)等。防鼠防蚊蠅、消毒、消防等設(shè)施設(shè)備齊全，并配有視頻監(jiān)管設(shè)施，可無死角查看食堂現(xiàn)場(chǎng)。配有高檔廚房用具、高級(jí)油煙凈化系統(tǒng)等。不銹鋼就餐桌凳，按班級(jí)分區(qū)坐著就餐。

　　二、食堂文化建設(shè)好

　　1.食堂打造了一支溫馨和諧、團(tuán)結(jié)奮進(jìn)的家庭式親情文化，職工間彼此支持和鼓勵(lì)，相互協(xié)作和幫助；

　　2.每周組織學(xué)習(xí)。學(xué)習(xí)相關(guān)制度、學(xué)習(xí)操作流程規(guī)范、學(xué)習(xí)上級(jí)相關(guān)要求、學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的相關(guān)知識(shí)、學(xué)習(xí)學(xué)校文化等。

　　3.注重職工成長(zhǎng)：開展豐富的培訓(xùn)活動(dòng)，提升職工思想水平及業(yè)務(wù)技能。

　　三、制度建設(shè)好

　　學(xué)校成立了食品安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組，校長(zhǎng)任組長(zhǎng)，食堂制定了各項(xiàng)制度及操作流程規(guī)范，共計(jì)60多項(xiàng)，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》《食品安全管理制度》《食品安全操作規(guī)程》《食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》等管理制度。自啟用六年以來從未出現(xiàn)任何安全事件。

　　第二好：食堂管理好

　　一、嚴(yán)格操作規(guī)程

　　比如天然氣的使用

　　二、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全相關(guān)規(guī)定

　　1.人員管理:學(xué)校廚房工作人員，經(jīng)過相關(guān)的培訓(xùn)和認(rèn)證，了解食品安全和衛(wèi)生的相關(guān)知識(shí)，并定期進(jìn)行健康檢查。同時(shí)，廚房有清潔人員每天對(duì)廚房進(jìn)行清潔和消毒，以減少食品污染的可能性。

　　2.食材采購:廚房從正規(guī)的食品供應(yīng)商采購食材，確保其品質(zhì)和安全。購買食材時(shí)，特別注重生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息，一定避免過期、變質(zhì)食材的使用。

　　3.食材的洗凈：食材在使用前進(jìn)行充分清洗和清泡，去除農(nóng)藥、雜質(zhì)等。

　　4.食材的儲(chǔ)存：食材儲(chǔ)存在指定的容器中，生熟分開，避免交叉污染。

　　5.烹飪溫度：確保食物烹飪到達(dá)適當(dāng)?shù)臏囟?，殺死?xì)菌和寄生蟲。

　　6.食物切配：將食物切配成適合兒童進(jìn)食的大小，避免呼吸道阻塞的危險(xiǎn)。

　　7.監(jiān)控食物質(zhì)量：嚴(yán)格檢查食物的質(zhì)量，避免使用有問題的食材。

　　8.餐具和環(huán)境衛(wèi)生：廚房保持整潔環(huán)境；餐具消毒：餐具經(jīng)過高溫消毒，確保無菌。

　　9.廚房清潔：每天對(duì)廚房進(jìn)行清潔和消毒，保持廚房的整潔和衛(wèi)生。

　　10.食堂是封閉食堂，防止飛蛾、蒼蠅、老鼠進(jìn)入食堂。

　　三、嚴(yán)格執(zhí)行消防安全管理規(guī)定

　　1.消防設(shè)施設(shè)備按規(guī)定配齊，嚴(yán)格保證有效期；

　　2.嚴(yán)格執(zhí)行消防設(shè)施操作規(guī)范；

　　3.平時(shí)加強(qiáng)消防知識(shí)的培訓(xùn)及消防演練；

　　4.嚴(yán)格執(zhí)行天然氣、用電使用安全規(guī)定

　　第三好：安全衛(wèi)生好

　　一、嚴(yán)把食品安全關(guān)

　　食堂每天對(duì)采購食材嚴(yán)格把關(guān)，重點(diǎn)圍繞食材是否新鮮，農(nóng)藥殘留是否達(dá)標(biāo)，不達(dá)標(biāo)食材不得進(jìn)行加工。從進(jìn)貨、檢驗(yàn)、清理、切配、餐具消毒、清洗、烹飪、環(huán)境消毒等環(huán)節(jié)，每一關(guān)都做到嚴(yán)格要求，必須達(dá)標(biāo)，確保學(xué)生吃得健康，家長(zhǎng)放心。

　　二、嚴(yán)把食堂衛(wèi)生關(guān)

　　1.環(huán)境衛(wèi)生：確保廚房及周邊衛(wèi)生，定期和不定期進(jìn)行保潔。

　　2.餐具消毒：餐具經(jīng)過高溫消毒，確保無菌。

　　3.廚房清潔：每天對(duì)廚房進(jìn)行清潔和消毒，保持廚房的整潔和衛(wèi)生。

　　4.餐桌衛(wèi)生：用消毒過的干凈毛巾擦三遍。

　　第四好：飯菜質(zhì)量好

　　學(xué)校采用菜譜制，每周五天不同菜單，實(shí)施“減鹽、減油、減糖”制度，葷素搭配，定期不定期推出學(xué)生喜歡的新菜品，努力實(shí)現(xiàn)學(xué)生“健康骨骼、健康口腔和健康體重“。

　　為確保餐飲安全，食堂無任何環(huán)節(jié)進(jìn)行外包，絕不讓學(xué)生吃“預(yù)制菜”， 不增加任何添加劑，每周五天的飯菜不一樣，一日三餐（晚自習(xí)后還有水果、糕點(diǎn)等加餐）飯菜可口，滿足每個(gè)學(xué)生成長(zhǎng)所需能量、蛋白質(zhì)、碳水化合物、植物纖維、微量元素、礦物質(zhì)等。

　　第五好：食堂團(tuán)隊(duì)好

　　一、食堂主管好

　　食堂主管段俊花女士從建校以來就是華油榮德小學(xué)食堂主管，她把食堂當(dāng)成自己的家，工作責(zé)任心強(qiáng)，組織能力及領(lǐng)導(dǎo)力強(qiáng)，把職工當(dāng)成兄弟姐妹對(duì)待，善于學(xué)習(xí)。從2016年以來，兩次被評(píng)為“學(xué)校優(yōu)秀管理者，食堂部門1次被評(píng)為“優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)”。

　　二、主廚優(yōu)秀

　　主廚張慧女士，多年從事食堂廚藝工作，曾在國(guó)家經(jīng)貿(mào)委機(jī)關(guān)食堂工作3年，后在北京榮德集團(tuán)職工食堂工作。她工作任勞任怨，不怕苦、不怕累、不怕臟，善于菜品創(chuàng)新，追求菜品極致，辦學(xué)以來，她四次被評(píng)為“學(xué)校食堂優(yōu)秀職工”。

　　三、食堂職工好

　　華油榮德小學(xué)食堂已經(jīng)建立了一支骨干隊(duì)伍，明確了職責(zé)和分工，在日常工作中充分發(fā)揮員工特長(zhǎng)，大家互幫互助、相互尊重，任勞任怨，和諧奮進(jìn)。

　　食堂員工為師生提供一流的服務(wù)、一流的菜品、一流的味道。同時(shí)員工養(yǎng)成了崗位意識(shí)、自我管理能力、文明開餐習(xí)慣等。

　　學(xué)生舌尖上的安全和健康重于泰山！食堂工作沒有最好，只有更好，華油榮德小學(xué)食堂職工永遠(yuǎn)牢記學(xué)校理事長(zhǎng)的囑托和上級(jí)主管部門要求，嚴(yán)格管理制度，繼續(xù)做好食堂的運(yùn)行管理工作，維護(hù)好學(xué)?！鞍踩程谩⒔】凳程谩暗臉s譽(yù)，繼續(xù)讓師生吃得健康、安全和營(yíng)養(yǎng)，讓家長(zhǎng)、上級(jí)和社會(huì)放心。

　　拓展閱讀：華油榮德小學(xué)小學(xué)部招生簡(jiǎn)章