在每年的11月1日是西方的萬(wàn)圣節(jié)。10月31日是萬(wàn)圣節(jié)前夕。通常叫做萬(wàn)圣節(jié)前夜（萬(wàn)圣夜）。每當(dāng)萬(wàn)圣夜到來(lái)，孩子們都會(huì)迫不及待地穿上五顏六色的化妝服，戴上千奇百怪的面具，提著一盞“杰克燈”走家竄戶(hù)，向大人們索要節(jié)日的禮物。萬(wàn)圣節(jié)最廣為人知的象征也正是這兩樣——奇異的“杰克燈”和“不給糖就搗亂”的惡作劇。

    “杰克燈”的樣子十分可愛(ài)，做法也極為簡(jiǎn)單。將南瓜掏空，然后在外面刻上笑瞇瞇的眼睛和大嘴巴，再在瓜中插上一支蠟燭，把它點(diǎn)燃，人們?cè)诤苓h(yuǎn)的地方便能看到這張憨態(tài)可掬的笑臉。這可是孩子們最喜歡的玩物了。

    然而萬(wàn)圣夜的重頭戲還是在餐桌上，你既要準(zhǔn)備好美食來(lái)招待那些前來(lái)?yè)v亂的“小鬼”，更要在這個(gè)特別的節(jié)日為你的餐桌裝扮一番。千萬(wàn)不要讓你的客人們小瞧了你哦！

    這天夜里是一年中最“鬧鬼”的時(shí)候，各種妖魔鬼怪、海盜、外星來(lái)客和巫婆們紛紛出動(dòng)。在基督紀(jì)元以前，凱爾特人在夏未舉行儀式感激上蒼和太陽(yáng)的恩惠。當(dāng)時(shí)的占卜者點(diǎn)燃并施巫術(shù)以驅(qū)趕據(jù)說(shuō)在四周游蕩的妖魔怪。后來(lái)羅馬人用果仁和蘋(píng)果來(lái)慶祝的豐收節(jié)與凱爾特人的10月31日溶合了。在中世紀(jì)，人們穿上動(dòng)物造型的服飾、戴上可怕的面具是想在萬(wàn)圣節(jié)前夜驅(qū)趕黑夜中的鬼怪。盡管后來(lái)基督教代替了凱爾特和羅馬的宗教活動(dòng)，早期的習(xí)俗還是保留下來(lái)了。現(xiàn)在，孩子們帶著開(kāi)玩笑的心理穿戴上各種服飾和面具參加萬(wàn)圣夜舞會(huì)，這些舞會(huì)四周的墻上往往懸掛著用紙糊的巫婆、黑貓、鬼怪和尸骨，窗前和門(mén)口則吊著齜牙裂嘴或是面目可憎的南瓜燈籠。孩子們還常常試圖咬住懸掛著的蘋(píng)果。

    孩子們喜愛(ài)的節(jié)日

    萬(wàn)圣節(jié)是兒童們縱情玩樂(lè)的好時(shí)候。它在孩子們眼中，是一個(gè)充滿(mǎn)神秘色彩的節(jié)日。夜幕降臨，孩子們便迫不及待地穿上五顏六色的化妝服，戴上千奇百怪的面具，提上一盞“杰克燈”跑出去玩。“杰克燈”的樣子十分可愛(ài)，做法是將南瓜掏空，外面刻上笑瞇瞇的眼睛和大嘴巴，然后在瓜中插上一支蠟燭，把它點(diǎn)燃，人們?cè)诤苓h(yuǎn)的地方便能看到這張憨態(tài)可掬的笑臉。

    收拾停當(dāng)后，一群群裝扮成妖魔鬼怪的孩子手提“杰克燈”，跑到鄰居家門(mén)前，威嚇般地喊著：“要惡作劇還是給款待”、“給錢(qián)還是給吃的”。如果大人不用糖果、零錢(qián)款待他們，那些調(diào)皮的孩子就說(shuō)到做到：好，你不款待，我就捉弄你。他們有時(shí)把人家的門(mén)把手涂上肥皂，有時(shí)把別人的貓涂上顏色。這些小惡作劇常令大人啼笑皆非。當(dāng)然，大多數(shù)人家都非常樂(lè)于款待這些天真爛漫的小客人。所以萬(wàn)圣節(jié)前夜的孩子們總是肚子塞得飽飽的，口袋裝得滿(mǎn)滿(mǎn)的。

    萬(wàn)圣節(jié)前夜最流行的游戲是“咬蘋(píng)果”。游戲時(shí)，人們讓蘋(píng)果漂浮在裝滿(mǎn)水的盆里，然后讓孩子們?cè)诓挥檬值臈l件下用嘴去咬蘋(píng)果，誰(shuí)先咬到，誰(shuí)就是優(yōu)勝者。

    不請(qǐng)客就搗亂（不給糖吃就搗亂）——Trick or treat

    萬(wàn)圣節(jié)的一個(gè)有趣內(nèi)容是“Trick or treat”，這習(xí)俗卻并非源自愛(ài)爾蘭，而是始于公元九世紀(jì)的歐洲基督教會(huì)。那時(shí)的11月2日，被基督徒們稱(chēng)為 “ALL SOULS DAY”（萬(wàn)靈之日）。在這一天，信徒們跋涉于僻壤鄉(xiāng)間，挨村挨戶(hù)乞討用面粉及葡萄干制成的“靈魂之餅”。據(jù)說(shuō)捐贈(zèng)糕餅的人家都相信教會(huì)僧人的祈禱，期待由此得到上帝的佑護(hù)，讓死去的親人早日進(jìn)入天堂。這種挨家乞討的傳統(tǒng)傳至當(dāng)今竟演變成了孩子們提著南瓜燈籠挨家討糖吃的游戲。見(jiàn)面時(shí)，打扮成鬼精靈模樣的孩子們千篇一律地都要發(fā)出“不請(qǐng)客就要搗亂（不給糖就搗蛋）”的威脅，而主人自然不敢怠慢，忙聲說(shuō)“請(qǐng)吃！請(qǐng)吃！”同時(shí)把糖果放進(jìn)孩子們隨身攜帶的大口袋里。還有一種習(xí)俗，就是每家都要在每口放很多南瓜燈，如果不請(qǐng)客（不給糖） ，孩子們就踩爛他一個(gè)南瓜燈。

    讓寶寶正確吃糖有學(xué)問(wèn)

    甜蜜蜜的糖總是寶寶們的最?lèi)?ài)，不要說(shuō)寶寶就是大人也很人有人能夠抵當(dāng)?shù)米∏煽肆�、糖果的誘惑。糖吃多了麻煩自然就來(lái)了，不是長(zhǎng)出了蛀牙，就是寶寶的體重不受控制一路飆生，大人們?yōu)閷殞毘蕴呛苁菬┠X，究竟該如何科學(xué)吃糖呢？就讓我們先從認(rèn)識(shí)糖開(kāi)始吧。

    糖對(duì)我們?nèi)梭w的作用

    老實(shí)說(shuō)，糖并不是一個(gè)壞家伙，它可是我們?nèi)梭w內(nèi)的重要能源。我們?nèi)粘；顒?dòng)所消耗的能量大部分來(lái)自糖類(lèi)。作為一種有機(jī)化合物，按分子中的結(jié)構(gòu)單元的多少，糖可以分為單糖（如葡萄糖、果糖）、雙糖（如蔗糖、麥芽糖）、低聚糖（如低聚果糖）和多糖（如淀粉）。

    不論是哪種糖類(lèi)一般都是在腸道中被消化為單個(gè)的結(jié)構(gòu)單元單糖后才被人體吸收，然后隨血液循環(huán)轉(zhuǎn)運(yùn)至細(xì)胞，多余的糖則以糖元（也叫動(dòng)物淀粉，屬于多糖）的形式貯存在肝臟、肌肉等處備用。

    除了為人體提供熱能外，糖還要參與細(xì)胞的多種代謝活動(dòng)，維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能，促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成等多項(xiàng)任備，在智力方面，糖幾乎是大腦唯一的燃料，它為大腦持續(xù)，穩(wěn)定地提供能源，可以提高人們的注意力、反應(yīng)能力、記憶力以及理解能力，在情緒激動(dòng)時(shí)適當(dāng)吃點(diǎn)糖可以起到改善情緒的作用。

    雖然糖有千般好處，萬(wàn)種作用但也不能多吃，孩子吃糖太多，這不麻煩就來(lái)了。

    吃糖引來(lái)的麻煩

    蛀牙

    寶寶愛(ài)吃糖又不注意保護(hù)牙齒，長(zhǎng)蛀牙是肯定免不了的了。 蛀牙是因?yàn)榭谇焕锏募?xì)菌與殘留食物形成牙菌斑附著在牙齒上，而食物中的蔗糖，經(jīng)細(xì)菌分解產(chǎn)生酸，不及時(shí)刷牙，時(shí)間一長(zhǎng)，殘留在菌斑上的酸慢慢地侵蝕牙齒上的保護(hù)物質(zhì)琺瑯質(zhì)�，m瑯質(zhì)受酸長(zhǎng)期侵蝕而遭破壞，形成齲洞。最終就有了大人小孩都頭痛的蛀牙。

    肥胖癥

    城市中的小胖墩是越來(lái)越多，這和孩子們吃的各式各樣的含糖的點(diǎn)心、飲料、水果等食物有很大關(guān)系。蔗糖在體內(nèi)吸收速度快，很容易轉(zhuǎn)化為脂肪貯存起來(lái)，所以吃糖過(guò)多，又不愿意運(yùn)動(dòng)的話，兒童就容易變成小胖墩了，這樣的孩子長(zhǎng)大后還容易得心血管疾病。

    甜食綜合癥

    蔗糖會(huì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為比分子更小的葡萄糖。而葡萄糖在進(jìn)行的氧化分解時(shí)需要含有維生素B1的酶來(lái)參與。如果長(zhǎng)期吃過(guò)量的含糖的食物，機(jī)體就會(huì)加速糖的氧化，消耗大量的維生素B1，使其缺乏，最終影響葡萄糖的氧化，產(chǎn)生較多氧化不全的中產(chǎn)物如乳酸等。這類(lèi)物質(zhì)過(guò)多，會(huì)影響中樞神經(jīng)系統(tǒng)的活動(dòng)，表現(xiàn)為精力不集中、情緒不穩(wěn)定、愛(ài)哭鬧、好發(fā)脾氣等。

    導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良

    糖雖然聽(tīng)起來(lái)對(duì)人體的作用很大，可實(shí)際上除了提供熱能以外，并無(wú)其他的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上稱(chēng)為空能量食物。如果多吃會(huì)影響正常的食欲，導(dǎo)致蛋白質(zhì)等其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)攝入不足，從而出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良，影響兒童的生長(zhǎng)發(fā)育。

    科學(xué)吃糖助健康

    控制糖的攝入量

    既然糖多吃并不有利，因此控制糖的攝入量就成為了科學(xué)吃糖的第一條。適當(dāng)減少餅干、糖的攝入量。盡量減少吃糖次數(shù)，在兩餐之間不吃或少吃糖果零食，尤其在睡前刷牙之后，不能再吃糖果糕點(diǎn)。

    吃糖的最好時(shí)機(jī)

    糖多吃不益，可是如果是在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候補(bǔ)充的話，不僅不會(huì)有什么壞處，相反還可以給我們的身體提供許多的幫助。如果感覺(jué)到有些餓了，不妨吃點(diǎn)糖。因?yàn)樘潜绕渌�食物更容易被占人體吸收進(jìn)入血液，快速提高血糖；如果患有胃腸道疾病、消化功能不佳，可以吃一些糖或喝一點(diǎn)加糖的鹽水；參加比賽前，吃點(diǎn)糖，可以補(bǔ)充體內(nèi)所消耗的熱量。

    加強(qiáng)對(duì)牙齒的保護(hù)

    吃糖容易導(dǎo)致蛀牙，可是我們又不能不吃，所以吃完糖后牙齒的保護(hù)就是頂頂重要的了。如果我們可以做到吃完糖就立即刷牙，那么蛀牙的幾率就可以降低許多。

    雖然說(shuō)多吃糖會(huì)給我們帶來(lái)這樣或那樣的麻煩，可是它依然是我們?nèi)梭w重要的能量來(lái)源。只要我們知道如何科學(xué)攝入就可以避免上述的麻煩。