位于西班牙南部海邊小鎮(zhèn)馬貝拉的理諾士國際酒店管理學(xué)院(Le Roches Marbella)在西班牙本國排名第一。

　　理諾士國際酒店管理學(xué)校與美國紐約大學(xué)相似，后者在阿布扎比和上海建立了分校區(qū)。而理諾士國際酒店管理學(xué)院在瑞士日普魯士、西班牙馬貝拉、中國上海、以及約旦安曼均開設(shè)校區(qū)。其中瑞士主校區(qū)在全球索福瑞2013年發(fā)布的榜單中，名列全球最佳酒店管理學(xué)院第三名。

　　在國外學(xué)習(xí)酒店管理專業(yè)花費(fèi)多，麻煩多，還不包就業(yè)，國內(nèi)學(xué)習(xí)酒店管理專業(yè)輕松，沒有那些多要求和條件，還簽訂就業(yè)協(xié)議，國內(nèi)優(yōu)秀酒店管理專業(yè)學(xué)校推薦：北京東方大學(xué)、北京中關(guān)村學(xué)院、北京物資學(xué)院、北京翻譯研修學(xué)院、北京吉利學(xué)院、四川師范大學(xué)、昆明理工大學(xué)

　　想要報(bào)考酒店管理專業(yè)，請(qǐng)點(diǎn)擊進(jìn)入 酒店管理專業(yè)招生網(wǎng)

　　與瑞士學(xué)校常見亞洲臉不同，西班牙的這所學(xué)校里86%為歐洲學(xué)生，亞洲學(xué)生僅占4.3%。

　　學(xué)校所在的西班牙海濱小鎮(zhèn)馬貝拉是歐洲人最青睞的度假勝地之一，其奢侈品年銷售量，在西班牙排名第二，僅次于巴塞羅那。

　　在這樣一個(gè)非常歐洲化的“小聯(lián)合國”讀書，究竟是怎樣一種體驗(yàn)?畢業(yè)生的出路如何?請(qǐng)看本報(bào)記者的探訪記。

　　體驗(yàn)一：

　　每天都要穿制服，好像回到寄宿高中時(shí)代

　　理諾士國際酒店管理學(xué)校馬貝拉分校，一共只有540位在校學(xué)生，252名寄宿生，全部學(xué)生生活在一棟大樓內(nèi)。

　　走進(jìn)學(xué)校，你會(huì)覺得它既有點(diǎn)像酒店，也有些像高中，因?yàn)槊總�(gè)學(xué)生全部都穿著制服。

　　“天氣再熱一些，我們?cè)试S學(xué)生脫掉西裝外套，但男生依舊需要系領(lǐng)帶或領(lǐng)結(jié)。”學(xué)校的學(xué)生服務(wù)及運(yùn)營總監(jiān)J. Mmauuel Soler告訴我。這位1999年從這所學(xué)校畢業(yè)的資深校友，如今已成為學(xué)校的校內(nèi)“總管”。

　　Soler介紹說，學(xué)校的酒店管理本科專業(yè)共分為7個(gè)學(xué)期，其中第3和第5學(xué)期為校外實(shí)習(xí)期。

　　“有些第5學(xué)期實(shí)習(xí)回來的學(xué)生，感覺想擺酷，故意不穿校服，我們給予的懲罰是，每天早晨罰他們與大一新生一起早點(diǎn)名。”

　　原來，跟美國一些古老私立寄宿高中設(shè)置早點(diǎn)名一樣，在理諾士國際酒店管理學(xué)校馬貝拉分校的大一新生，每天早晨8：30必須集合報(bào)道。不一樣的是，美國高中生通常在教堂集合，而在這所學(xué)校，集合地點(diǎn)換成了餐廳。

　　學(xué)校對(duì)學(xué)生的紀(jì)律要求也相當(dāng)嚴(yán)格，如果發(fā)現(xiàn)學(xué)生吸毒或者打架，立即開除。

　　“盡管我們是一所非常小的學(xué)校，但對(duì)于違反校規(guī)的行動(dòng)，我們采取‘零容忍’。”學(xué)校執(zhí)行總裁Carlos Diez de La Lastra Buigues介紹說，每學(xué)期開學(xué)，學(xué)校會(huì)給學(xué)生6分紀(jì)律分，但凡發(fā)現(xiàn)學(xué)生不穿校服，或逃課，均會(huì)扣除0.5分或1分，一學(xué)期過后，紀(jì)律分低于4分者，必須開除。

　　去年，學(xué)校開除了4名學(xué)生。

　　體驗(yàn)二：

　　讓平時(shí)粗枝大葉的你，也能變成“細(xì)節(jié)帝”

　　除了正常的教室外，學(xué)校把一些教師布置成五星級(jí)賓館的前臺(tái)、客房、清潔室，，非常逼真。

　　第1學(xué)期，學(xué)生將學(xué)習(xí)客房服務(wù)與管理，包括如何將床單折出漂亮的直角，不同的地板瓷磚應(yīng)該用哪些不同的清潔劑等。

　　學(xué)校負(fù)責(zé)招生的老師告訴我，亞洲家長通常會(huì)在一開始質(zhì)疑：我們付了那么多錢，難道就是讓孩子來學(xué)打掃的嗎?他們應(yīng)該做更高級(jí)的事情!

　　“我們不是培養(yǎng)服務(wù)生或廚師的學(xué)校，而是教授管理的商科學(xué)校。但正是通過一些操作性很強(qiáng)的細(xì)節(jié)學(xué)習(xí)，才能掌握酒店管理的第一步。”

　　有時(shí)候，老師在實(shí)踐考核中，會(huì)把模擬客房的電視機(jī)插頭拔除，看看學(xué)生是否能看出破綻，最終幫助客人解決問題。

　　“關(guān)注細(xì)節(jié)，是我們必須掌握的標(biāo)準(zhǔn)，不容討論。” 校內(nèi)總管說。

　　在參觀過程中，學(xué)校的餐廳總管給記者演示了餐桌鋪設(shè)的過程。這是學(xué)校大一新生第1學(xué)期的必修課。通常，在一家奢華的五星級(jí)酒店，鋪設(shè)一張四人用的餐桌，需要花費(fèi)30分鐘。

　　真是不看不知道，一張小小的四人餐桌，擺盤卻有大學(xué)問。

　　比如，在桌子上擺盤時(shí)大拇指必須翹起不能碰到盤子，擺放刀叉時(shí)需從里到外(與客人用餐時(shí)的使用順序相反);

　　所有刀叉的起始點(diǎn)需在一條直線上;

　　調(diào)味料瓶子必須全部裝滿;

　　每個(gè)學(xué)生至少需要掌握5種餐巾的藝術(shù)折疊法。

　　在授課過程中，他有時(shí)會(huì)故意給學(xué)生出難題：看看我哪兒出錯(cuò)了?四五個(gè)學(xué)生仔細(xì)圍繞餐桌端詳半天，異口同聲地回答：“No Sir”。

　　“難道沒有看出來，右下角的邊盤和主盤，我故意把兩者之間距離放近了，和其他幾個(gè)主邊盤的距離不一樣嗎?”老師就是這樣，一步步引導(dǎo)學(xué)生注重餐盤擺放的每個(gè)小細(xì)節(jié)。

　　大一第2學(xué)期，學(xué)生將學(xué)習(xí)廚房服務(wù)課程。曾在倫敦希爾頓飯店擔(dān)任8年主廚的英國人Chris Burton目前擔(dān)任學(xué)校廚房總管，帶領(lǐng)其他7位專業(yè)大廚展開教學(xué)工作。同時(shí)，學(xué)校三個(gè)餐廳每天中午和晚上為全校學(xué)生提供的餐食，全部由學(xué)生自己烹飪完成。

　　除此之外，學(xué)校還會(huì)教學(xué)生學(xué)習(xí)酒文化和雪茄文化，比如開胃菜、主菜、甜點(diǎn)需搭配哪些不同類型的酒等。

　　在Chris看來，烹飪不僅僅是一門技能，更是一場(chǎng)考驗(yàn)組織能力的藝術(shù)。

　　探訪日，Chris帶領(lǐng)大家體驗(yàn)了一堂香料辨認(rèn)課。他花了大約十五分鐘，向記者介紹包括羅勒、蔥、香菜、蒔蘿、月桂葉，鼠尾草等12種香料，以及常見使用方法。

　　在讓記者親手觸摸、用鼻子感受后，他選擇了一位志愿者進(jìn)行課堂效果測(cè)試。短短半小時(shí)，志愿者蒙眼可以回答出大約七八種香料的名字。

　　Chris說：“我們的學(xué)生將來不會(huì)成為主廚。但通過熟悉食材、掌握烹飪技能，他們學(xué)會(huì)怎樣去運(yùn)營一個(gè)廚房，如何用刀，如何計(jì)算成本，這些都不是紙上談兵可以獲得的知識(shí)。”

　　體驗(yàn)三：

　　提升自我肯定的能力

　　教學(xué)樓一樓的主墻壁上，隔著三五步的距離，就會(huì)貼一條類似座右銘，用白色的畫框裝飾起來。比如：

　　Success happens when you make a decision and follow it up with action。

　　成功總是在你做出決定和開始行動(dòng)后出現(xiàn)。

　　Always believe that something whonderful is about to happen。

　　請(qǐng)一直相信一些美好的事情將要發(fā)生。

　　Be the type of person you want to meet。

　　做你想要成功的那種人。

　　Always remember you are braver than you believe，stronger than you seem and smarter than you think。

　　請(qǐng)一直記得，你比自己相信的更勇敢，比看到的自己更強(qiáng)壯，比想象中的自己更智慧。

　　學(xué)校的專職心理學(xué)老師老師認(rèn)識(shí)每一個(gè)學(xué)生，并在每位新生入學(xué)后建立心理檔案，目的是讓他們學(xué)會(huì)更好地肯定自我。

　　學(xué)校還通過組織各類演講比賽，《組織行為學(xué)》等課程讓學(xué)生更多了解自己的優(yōu)勢(shì)與不足。

　　“在心理學(xué)課堂上，我們和老師經(jīng)常會(huì)進(jìn)行模擬面試，在我接受面試時(shí)，老師會(huì)指出我哪里做得不好，而我當(dāng)面試官的時(shí)候，會(huì)通過另一個(gè)視角觀察自己，原來面試官真正想考察的能力是什么。”一位學(xué)生告訴我。

　　學(xué)�？偣躍oler補(bǔ)充說，學(xué)校設(shè)置成紅、綠、藍(lán)、紫四個(gè)不同的學(xué)院，將不同國家、不同年級(jí)的學(xué)生凝聚在一起，每學(xué)期都會(huì)推選學(xué)院的領(lǐng)袖。

　　對(duì)于那些有些偏科的學(xué)生，學(xué)校鼓勵(lì)他們?cè)谡n程選擇上更多偏重自己擅長的科目，并加以深入研讀，把劣勢(shì)轉(zhuǎn)化為優(yōu)勢(shì)。

　　“畢業(yè)之后，學(xué)生們將從事與人打交道的工作，遇到挑剔難搞的客人時(shí)，自信的人會(huì)比較從容。”

　　體驗(yàn)四：

　　從以自我為中心，到理解他人

　　大多數(shù)理諾士國際酒店管理學(xué)校Marbella分校的學(xué)生，出身非富則貴，在家中習(xí)以為常地享受著“公主”和“王子”待遇。

　　Soler回憶說，經(jīng)常有家長在第一學(xué)期打電話來詢問：我兒子在學(xué)校寄宿是否習(xí)慣?表現(xiàn)好不好?記得不要告訴他我打電話來。

　　過了一兩個(gè)學(xué)習(xí)后，家長再次致電，感嘆地說：“你們究竟對(duì)我兒子施了什么魔法?他居然回家開始清理房間，并給父母做飯了。”

　　在這所學(xué)校，大一第2學(xué)期學(xué)生將分為兩個(gè)組，每個(gè)組的學(xué)生一周上理論課，一周上實(shí)踐課，輪流進(jìn)行。

　　上實(shí)踐課的時(shí)候，他們需要到餐廳和零食吧實(shí)習(xí)，為全校學(xué)生服務(wù)，了解他們的需求。

　　學(xué)校一共有3個(gè)餐廳，分為隆重西餐，美式簡餐，和亞洲餐三種風(fēng)格，全部由學(xué)生自主運(yùn)營，每個(gè)食堂陪2名輔導(dǎo)老師。這意味著這里的學(xué)生也都是多面手。

　　通常，分配到工作任務(wù)的學(xué)生，早上5點(diǎn)必須起床開始做廚房忙碌地做早餐，7點(diǎn)鐘可能有一個(gè)清潔房間的測(cè)試，需要學(xué)生在10分鐘之內(nèi)將一間五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的客房整理好。8：30去食堂集合點(diǎn)名，9：00準(zhǔn)時(shí)上課。

　　學(xué)校執(zhí)行總裁Calos表示：“通過角色互換，你可以親身去感受與人相處的感覺，這些事你在書本上學(xué)不到的知識(shí)。同時(shí)，你也會(huì)成為一個(gè)快速的信息決斷者。”

　　體驗(yàn)五：

　　深度國際化，結(jié)識(shí)全球人脈

　　在理諾士國際酒店管理學(xué)校馬貝拉分校探訪，我最大的感受是，這是一所非常國際化的學(xué)校，86%的學(xué)生來自歐洲，中國學(xué)生包含港臺(tái)學(xué)生只有5人，大多具有非常國際化的背景。

　　學(xué)校平均每位學(xué)生會(huì)流利說3種語言。

　　臺(tái)灣學(xué)生黃筱筑如今在馬貝拉分校以交流生的身份讀第4學(xué)期，她的第一個(gè)實(shí)習(xí)選擇上海浦東的香格里拉，即將展開的第二個(gè)實(shí)習(xí)選擇東京的里茲卡爾頓，第6和第7學(xué)期將返回瑞士布魯士校區(qū)繼續(xù)就讀。

　　隨機(jī)采訪的另一位學(xué)生來自埃及，她的第一個(gè)實(shí)習(xí)地選擇阿布扎比，第二個(gè)實(shí)習(xí)將在紐約。

　　記者在馬貝拉最有名的五星級(jí)酒店之一——Puente Romano度假酒店見到了三位正在實(shí)習(xí)的理諾士學(xué)生。左邊女生已經(jīng)獲得酒店的工作Offer，中間的男生畢業(yè)后將繼承家族企業(yè)，而右邊的男生本科學(xué)習(xí)經(jīng)濟(jì)，碩士在理諾士學(xué)習(xí)酒店管理，未來的工作方向有很多可能性　　畢業(yè)后，平均每個(gè)學(xué)生都可以拿到3.8個(gè)Offer。其中65%的學(xué)生進(jìn)入酒店和旅游服務(wù)相關(guān)領(lǐng)域工作，25%學(xué)生選擇繼承家族產(chǎn)業(yè)或創(chuàng)業(yè)，還有10%的學(xué)生選擇繼續(xù)深造。

　　值得一提的是，近年來，越來越多重視客戶體驗(yàn)的公司前來學(xué)校招聘。學(xué)校和路易威登，卡塔爾航空都有很好的關(guān)系。

　　記者到訪的前一周，蘋果公司去學(xué)校召開宣講會(huì)。兩周前，路易威登歐洲區(qū)HR總監(jiān)則親自到學(xué)校面試學(xué)生。

　　一個(gè)中國學(xué)生在理諾士的一天

　　黃筱筑來自臺(tái)灣，父母從事外貿(mào)生意，高中在越南一所國際學(xué)校讀IB課程，IB統(tǒng)考成績?yōu)?4分。以下是黃筱筑就讀的第4學(xué)期日課程安排：

　　9：00-10：30

　　第一節(jié)課(專業(yè)課。包括人事，市場(chǎng)營銷，前臺(tái)，會(huì)計(jì)，心理學(xué)、建筑設(shè)計(jì)等)

　　10：30-11：00

　　休息

　　11：00-12：30

　　第二節(jié)課(專業(yè)課)

　　12：30

　　午餐

　　13：45-14：30

　　第三節(jié)課(專業(yè)課)

　　14：30-16：10

　　第四節(jié)課(語言課。學(xué)校提供德語、法語、西班牙語課程，每個(gè)課程分為初中高三個(gè)等級(jí)。黃筱筑的法語水平已超過最高等級(jí)，所以選擇學(xué)習(xí)西班牙語初級(jí)。)

　　16：30-晚間

　　工作日：擔(dān)任大一新生的服務(wù)督導(dǎo)，組織學(xué)生展開餐廳服務(wù)、寢室管理等工作

　　非工作日：黃筱牧喜歡和一群同學(xué)步行去海邊游泳、曬日光浴，懶懶地呆到晚上21點(diǎn)太陽下山才回宿舍

　　##TIPS##

　　入學(xué)要求：

　　申請(qǐng)人在入學(xué)時(shí)必須年滿18周歲

　　申請(qǐng)人必須擁有高中畢業(yè)證書或等同的教育證書。A-Level課程學(xué)生需獲得2個(gè)A，IB課程的學(xué)生需取得28分以上統(tǒng)考分?jǐn)?shù)。

　　非英語國家的學(xué)生或者過去三年沒有在一個(gè)英語教學(xué)學(xué)校就讀的學(xué)生須提交以下資料：

　　-托福筆試成績至少達(dá)到500分，或者網(wǎng)測(cè)成績至少達(dá)到61分

　　-雅思至少達(dá)到總分5.5分，外加各類項(xiàng)(聽力、閱讀、寫作和會(huì)話考試)，各為至少5.0分。

　　(以上部分內(nèi)容為記者根據(jù)采訪學(xué)生提供的信息整理，想要申請(qǐng)的學(xué)生可在學(xué)校官網(wǎng)獲取最新信息)

　　如何面試?

　　所有學(xué)生入學(xué)前必須接受面試。學(xué)校在全球60個(gè)國家設(shè)有面試官，對(duì)合格的申請(qǐng)者進(jìn)行面對(duì)面的考察。錄取學(xué)生必須符合以下三個(gè)條件：對(duì)服務(wù)業(yè)有熱忱、樂于與人相處，以及遵守規(guī)則。

　　學(xué)費(fèi)：

　　每學(xué)期2萬歐元。包含學(xué)費(fèi)以及食宿費(fèi)用

　　(完成3.5年本科學(xué)業(yè)需支付5學(xué)期費(fèi)用。高中成績優(yōu)秀者可申請(qǐng)獎(jiǎng)學(xué)金。黃筱牧的IB成績?yōu)?4分，獲得20%的學(xué)費(fèi)減免)

　　入學(xué)時(shí)間：

　　每年1月至2月，或每年7月或8月。

　　課程設(shè)置：(每學(xué)期5個(gè)月，共7個(gè)學(xué)期)

　　第一學(xué)期 客房服務(wù)和管理課程

　　第二學(xué)期 廚房服務(wù)和運(yùn)營課程

　　第三學(xué)期 校外實(shí)習(xí)

　　第四學(xué)期 行政類專業(yè)課

　　第五學(xué)期 校外實(shí)習(xí)

　　第六學(xué)期 人力資源戰(zhàn)略管理、企業(yè)家和中小型企業(yè)管理、旅游管理、活動(dòng)管理四大細(xì)分專業(yè)的深入學(xué)習(xí)

　　第七學(xué)期 人力資源戰(zhàn)略管理、企業(yè)家和中小型企業(yè)管理、旅游管理、活動(dòng)管理四大細(xì)分專業(yè)的深入學(xué)習(xí)

　　國際校區(qū)交流機(jī)會(huì)：

　　理諾士國際酒店管理學(xué)校(馬貝拉校區(qū))的學(xué)生，可選擇去其他校區(qū)交流一個(gè)學(xué)期，或多個(gè)學(xué)期。包括：

　　理諾士國際酒店管理學(xué)院(LRB)，布魯士，瑞士

　　理諾士錦江國際酒店管理學(xué)院，中國上海(LRJJ)

　　皇家烹飪藝術(shù)學(xué)校，約旦安曼(RACA)