創(chuàng)業(yè)過程：醞釀約1年時間
來源：廣州日報發(fā)布時間：2013-11-05
創(chuàng)業(yè)過程：醞釀約1年時間
今年7月1日，名為“無二烤肉”的餐車正式開張。只有劉曉全職參與經(jīng)營，彭一他們只能在業(yè)余時間幫工。為解決人手不夠問題，他們招攬了兩三名暑期打工的中國留學(xué)生參與。
為此，他們醞釀了1年：從購買餐車到品牌設(shè)計，他們都做了大量的規(guī)劃。由于政府規(guī)定不允許露天燒烤和使用炭烤，于是他們將買來的餐車改裝，使用煤氣和火山石烤爐，做到了既環(huán)保又不失燒烤原味。為保證肉串出品后受到歡迎，他們不斷請人試吃。“有時，甚至細(xì)到每串肉的肉量要用多少。”劉曉說。
“無二烤肉”的橫空出世，有賴于“天時地利人和”。近年來，波士頓市府一直在推行城市餐車服務(wù)。此前，波士頓華裔候選人吳弭曾參與“波士頓餐廳路線圖”制作，唐人街屬于政府推行“城市餐車服務(wù)”的第一等級地段。但由于近年很多餐車在此生意狀況不佳，很少有人選擇，這讓他們少了競爭對手。
而他們之所以選擇餐車形式，完全基于成本以及延續(xù)中國路邊小吃的傳統(tǒng)考慮。
創(chuàng)業(yè)體會：
贏利比想象難
劉曉感嘆說，創(chuàng)業(yè)比想象難很多。“我們創(chuàng)業(yè)遇到許多困難，沒有經(jīng)驗，開始不夠?qū)Ｗⅲ凸懒爽F(xiàn)實環(huán)境以及操作流程的難度。”
經(jīng)過三四個月打拼，“無二烤肉”招牌正式打響。波士頓有了路邊燒烤的消息逐漸在社交網(wǎng)站上傳開來，不少食客慕名而來。如今，“無二烤肉”營業(yè)狀況良好，開始盈利。
為了應(yīng)對日漸紅火的生意，他們雇傭了七八個人，其中一些甚至是專業(yè)廚師。劉曉透露，顧客當(dāng)中，中國人占80%，另外有20%是“鬼佬”。目前，“無二烤肉”已購置第二部餐車。與第一部車相比，新車安裝了空調(diào)，設(shè)備上也有較大改動。
10月18日，劉曉應(yīng)邀到美國東北大學(xué)進(jìn)行了1個小時演講，講述了他們的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷。劉曉的理想是，將“無二烤肉”做成一個有中國特色的連鎖餐飲公司，將其推廣到美國其他城市。
劉曉的創(chuàng)業(yè)道路受到很多中國留學(xué)生的追捧。“烤串的確好吃，種類不光有牛羊雞，還有豆腐鵪鶉蛋，一律1.5美元一串，可謂好吃不貴。經(jīng)�？煽吹胶芏喟兹苏驹诤L(fēng)中排隊。也許會有人說，真可惜你爸媽送你出國，不務(wù)正業(yè)。但我只想說，人生沒有可不可惜，機(jī)遇也不只有上學(xué)一條路，敢想敢做就成。”來自北京的留學(xué)生王小玉說。
機(jī)會：有人成功有人失落
華盛頓大學(xué)畢業(yè)的王杰森經(jīng)營的“西安名吃”也闖出名堂。如今，“西安名吃”在紐約法拉盛擴(kuò)充至四家。“我在努力讓餐館招牌更響亮。”王杰森說。
但并不是每個人都這么幸運(yùn)。小偉2010年5月畢業(yè)于皇后學(xué)院，由于學(xué)習(xí)的是藝術(shù)類專業(yè)，他四處求職無果。2010年底，小偉盤下一家中餐外賣店。但是，店鋪月租和工人工資等各項雜費(fèi)加起來，每月開銷就超過2萬美元。為了最大限度地盈利，小偉只雇一個大師傅炒菜，自己親自炸雞、接電話、送外賣。但由于餐館附近有不少如1元披薩這樣價格低廉的快餐店，小偉的中餐館也只能把價格壓得很低來競爭。最終，小偉放棄這一賠本的生意。
“真沒想到是這樣的結(jié)果，國內(nèi)的同學(xué)個個都比我混得好。”小偉在中國的大學(xué)同學(xué)有留校任教的，也有創(chuàng)業(yè)賺了不少的，比起他們，小偉開始懷疑自己移民赴美是否是正確的抉擇，也會感慨“美國夢”沒想象中那么容易實現(xiàn)。
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