主食能提供大量能量 高考前考生適當喝點粥
主食能提供大量的能量
解放軍總醫(yī)院營養(yǎng)科大夫劉英華認為，碳水化合物是腦力勞動者經(jīng)濟又實用的熱能來源。考生在平時用餐中，最好一日三餐都能有適量的主食（米飯、面食）。如早餐配點餅干、點心、粥、面食；午、晚餐配點兒米飯、面條等各種面食。另外，要保證蛋白質(zhì)和脂肪的充足供給，如果蛋白質(zhì)攝入不足，可使大腦蛋白質(zhì)量減少，導致記憶力減退。因此，考生要攝入充足的蛋白質(zhì)和必需的氨基酸。早餐時可配點兒牛奶、雞蛋、豆?jié){、豆腐腦、豆包等，午、晚餐配點兒清蒸活魚、醬牛肉、香菇燉雞、脆皮豆腐等。早餐最好能保證一個雞蛋，可以吃煮雞蛋、蒸蛋羹等。
考生備考期間，家長不要盲目地讓孩子吃各種保健品和大魚大肉。如果突然改變了孩子的正常飲食習慣，反而會引起胃腸不適，甚至出現(xiàn)腹瀉、便秘等。劉大夫給考生提供了“每天八個一”食譜，即1~2杯牛奶、一個雞蛋、100克瘦肉、吃一次魚、100克豆質(zhì)品、一斤蔬菜、一升清淡茶水、一斤主食。
不要過度飽食
另外，飽食和素食不利于考生智力發(fā)展。劉大夫指出，如果一日三餐頓頓飽食，就會使血液過久地積存于胃腸道，造成大腦缺血缺氧而妨礙腦細胞發(fā)育，從而導致大腦遲鈍、記憶力下降、思維不敏捷。而經(jīng)常素食，會導致脂肪攝取量太少。脂肪是大腦的重要組成部分，其重要性不亞于蛋白質(zhì)。所以，有葷有素、粗細糧搭配才符合考生的營養(yǎng)需要。加餐時可進食各種時令水果，但不要貪食零食，尤其是油炸食品，如薯片、薯條等。
(責任編輯：盧雁明)
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