原北京輕工業(yè)學院在1984年成立生物化工專業(yè)時就開始招收食品工程方向本科生，原北京商學院1994年也開辦食品科學與工程專業(yè)。為整合學校現(xiàn)有資源，提升學科建設水平，充分發(fā)揮我校的行業(yè)優(yōu)勢，自2004年起食品科學與工程專業(yè)恢復招生，2005年獲得了食品科學碩士授予權，現(xiàn)為北京市重點學科。2008年食品科學與工程專業(yè)被評為北京市特色專業(yè)，2009年教育部、財政部批準為國家級特色專業(yè)建設點。本系擁有授予“食品科學與工程”一級學科博士學位的“服務國家特殊需求博士人才培養(yǎng)項目”。

　　本專業(yè)現(xiàn)有教師32人，其中教授9人，副教授5人，講師21人，都具有博士學位(其中博士后5人)，35歲以下教師占教師總數(shù)69%，已形成一支特色鮮明、結構合理、創(chuàng)新性強、發(fā)展?jié)摿Υ蟮母咚刭|教學科研隊伍。教師中有中國工程院院士2人(含雙聘院士1人)，“新世紀百千萬人才工程”國家級人選2人，享受“國務院特殊津貼專家”2人，北京市長城學者1人，北京市創(chuàng)新團隊1個，北京市高校中青年骨干教師2人，北京市科技新星2人。多人擔任過國家科學技術成果獎評審組組長或委員、國家自然科學基金評委及科技部評審專家;10余人擔任國家級和省級學術團體理事長、副理事長、理事、委員，國內學術期刊主編、編委和國際學術期刊審稿人。

　　隨著社會的發(fā)展及人民生活水平的提高，人們的健康意識的增強，食品工業(yè)在國民經(jīng)濟中比重越來越大，社會對食品科學與工程專業(yè)的學生需求每年增加。本專業(yè)的研究方向和特色有：食品添加劑、食品風味化學、食品生物技術、食品營養(yǎng)與安全及農(nóng)產(chǎn)品加工儲藏等。近年來承擔和完成國家“七五”、“八五”科技攻關項目、國家“十五”、“十一五”科技攻關項目子課題、國家自然科學基金、北京市自然科學基金項目、北京市教委科技發(fā)展計劃項目以及橫向項目100余項，榮獲2005年國家技術發(fā)明二等獎、2000年國家科學技術進步二等獎、教育部科學技術進步一等獎3項。

　　實驗室擁有多臺高效液相色譜儀、液-質聯(lián)用儀、氣-質譜聯(lián)用儀、高速冷凍離心機、膜分離設備、熒光分光光度儀、紅外光譜儀、制備型高效液相色譜儀、不銹鋼全自動發(fā)酵系統(tǒng)、微生物培養(yǎng)箱、細胞融合儀、奧林帕斯帶照相顯微鏡、氨基酸自動分析儀、食品物性儀、差示掃描量熱儀、熱脫附儀、超濾系統(tǒng)、噴霧干燥器、自動凱氏定氮儀等儀器設備，為教學科研提供堅實的硬件條件。