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第三方酒店管理模式是近幾年在國(guó)內(nèi)酒店行業(yè)逐漸興起的一種酒店管理模式,其涉及三個(gè)不同實(shí)體:酒店業(yè)主、所選的國(guó)際或當(dāng)?shù)鼐频昶放、?dú)立的第三方酒店管理公司。業(yè)主可以通過(guò)與某酒店品牌簽訂授權(quán)協(xié)議以取得該品牌的特許經(jīng)營(yíng)權(quán),然后業(yè)主再與第三方酒店管理公司簽訂酒店管理合同,每月支付管理公司管理費(fèi)用,管理公司則提供成功經(jīng)營(yíng)酒店的全方位管理方案。簡(jiǎn)單的說(shuō)就是接受業(yè)主委托,獨(dú)立于酒店品牌和業(yè)主關(guān)系之外,由第三方專業(yè)管理公司負(fù)責(zé)酒店日常運(yùn)營(yíng)的管理模式。酒店業(yè)主向品牌持有人支付品牌費(fèi),第三方酒店管理公司依據(jù)管理合同收取管理費(fèi)。作為國(guó)外普遍接受的管理模式,目前在國(guó)內(nèi)尚屬探索階段,發(fā)展?jié)摿薮蟆D敲醋鳛榈谌焦芾淼降子心男﹥?yōu)勢(shì),我們做出如下概況分析:
一、“第三方管理”是酒店國(guó)際化與本地化的最好結(jié)合者
第三方管理的最大優(yōu)點(diǎn)是將品牌與管理分離,給予業(yè)主很大的自主權(quán),可以根據(jù)運(yùn)營(yíng)情況選擇和更換品牌,更具靈活性,將國(guó)際化與地方化結(jié)合,綜合利用各種資源組合,加快中國(guó)酒店業(yè)的國(guó)際化進(jìn)程。
二、“第三方管理”助力業(yè)主組建酒管團(tuán)隊(duì)
中國(guó)酒店業(yè)主流酒店品牌在一二線城市基本趨于飽和狀態(tài),大環(huán)境的影響下一般的酒店更難以生存,很多酒店業(yè)主也意識(shí)到品牌對(duì)酒店未來(lái)發(fā)展的重要性。國(guó)內(nèi)許多酒店其實(shí)都是房地產(chǎn)的一部份,也是國(guó)內(nèi)房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)商在做整體項(xiàng)目規(guī)劃當(dāng)中的一配套項(xiàng)目,但酒店運(yùn)營(yíng)并非房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)商的強(qiáng)項(xiàng),為此第三方酒店管理可以為其提供更專業(yè)化的經(jīng)營(yíng)與管理服務(wù),尤其在酒店經(jīng)營(yíng)的黃金五年,第三方管理的介入在良性運(yùn)營(yíng)的同時(shí)為酒店留下了寶貴的運(yùn)營(yíng)機(jī)制和扎實(shí)的管理團(tuán)隊(duì),若干年后如業(yè)主自營(yíng)酒店,則成熟建制和班底是經(jīng)營(yíng)的核心力量。
三、“第三方管理”發(fā)展符合國(guó)內(nèi)市場(chǎng)發(fā)展需求
中國(guó)各地的酒店業(yè)主越來(lái)越注重長(zhǎng)遠(yuǎn)效益及其資產(chǎn)的投資回報(bào)。管理公司的目標(biāo)與業(yè)主的最終目標(biāo)相一致,即是通過(guò)全球公認(rèn)的成功酒店管理方案為業(yè)主資產(chǎn)增值和最大化其投資回報(bào)。由于業(yè)主與品牌之間存在利益沖突,將酒店經(jīng)營(yíng)全權(quán)委托給品牌也存在缺點(diǎn),而第三方酒店管理公司,其實(shí)力與優(yōu)勢(shì)非常明顯:在業(yè)主看來(lái),第三方酒店管理公司成為“中間人”和協(xié)商平臺(tái),來(lái)緩解這些利益沖突。
四、“第三方管理”酒店集團(tuán)品牌輸出的重要管理模式
依照國(guó)際酒店集團(tuán)發(fā)展的經(jīng)驗(yàn),酒店品牌的成長(zhǎng)與發(fā)展壯大大某一程度時(shí),都要借助與第三方酒店管理公司進(jìn)行繼續(xù)擴(kuò)張。國(guó)內(nèi)酒店品牌正處在成長(zhǎng)階段,與第三方管理公司合作能加強(qiáng)自己的品牌輸出與管理,助推本土酒店品牌走向國(guó)際化。
五、更理性的酒店投資現(xiàn)象,促進(jìn)“第三方管理”發(fā)展
過(guò)去十年,投資高星級(jí)酒店的目的是多元化的,有為了迎合政府要求的必上項(xiàng)目、有為了滿足投資商的企業(yè)門臉提升、還有的僅僅是因?yàn)榧瘓F(tuán)產(chǎn)業(yè)需要高星級(jí)酒店來(lái)提供更有效的服務(wù)……一時(shí)間,高星級(jí)酒店遍地開(kāi)花,不管是一二線城市,連三四線城市也相繼開(kāi)業(yè)。因?yàn)橛械胤秸闹С,連部分管理情況不太好的高星級(jí)酒店,表面上的經(jīng)營(yíng)情況都還算可以。但是自從國(guó)家提倡「反腐倡廉」優(yōu)良作風(fēng)之后,2013年、2014年的整體酒店經(jīng)營(yíng)情況大幅下滑,消費(fèi)者也趨于更理性的選擇性消費(fèi)。這使得原來(lái)不愁投資收益的酒店投資人開(kāi)始頭疼,龐大的投資成本,不成正比的收益,使得回報(bào)遙遙無(wú)期,而且房地產(chǎn)的勢(shì)頭也是急轉(zhuǎn)直下,豪宅在三四線城市舉步維艱,國(guó)際品牌酒店的溢價(jià)功能也變得無(wú)用武之地。是否投資高星級(jí)、甚至奢華型酒店,將是投資者非常慎重的選擇,未來(lái)的酒店投資者會(huì)更注重于酒店本身的投資收益問(wèn)題。而此時(shí)更注重業(yè)主投資收益的第三方酒店管理的優(yōu)勢(shì)就顯現(xiàn)出來(lái),酒店業(yè)主需要與之終極目標(biāo)相一致的管理團(tuán)隊(duì),而不再是一味只關(guān)注酒店品牌發(fā)展與口碑的國(guó)際管理團(tuán)隊(duì)。
六、國(guó)際酒店品牌高額的人力資源成本,是酒店投資者的心結(jié)
國(guó)際酒店品牌高額的人力資源成本向來(lái)是業(yè)內(nèi)眾所周知的,國(guó)際品牌總經(jīng)理的年薪折合成人民幣,大多數(shù)在120萬(wàn)或者以上,部門經(jīng)理或總監(jiān)的月薪通常在3-4萬(wàn),而這僅僅只是工資,還未包含其它福利費(fèi)用。國(guó)際酒店品牌的人工成本將占到酒店?duì)I業(yè)收入的35%左右,而非國(guó)際酒店品牌的人工成本只占到酒店?duì)I業(yè)收入的27%-30%左右。而高額的人力資源成本,在地獄差異化較大的前提下也不見(jiàn)得就一定能發(fā)揮出高效、高收益的運(yùn)營(yíng)成果,在酒店餐飲、娛樂(lè)方面,國(guó)際品牌的管理者大多都不適合中國(guó)國(guó)情,特別在中餐方面的策劃及運(yùn)營(yíng)管理是極不出彩的。目前國(guó)際酒店品牌只有四季、凱悅的餐飲做得還算有生色,其它品牌的餐飲都充其量只能算是客房的配套功能而已。另外,一旦甲方需要中止合同都需要付出高額的賠償費(fèi)用,使得酒店業(yè)主進(jìn)退兩難,而酒店合同經(jīng)營(yíng)方和投資方不合,都會(huì)對(duì)未來(lái)的酒店管理水平大受影響。且需簽定5年的聘用合同都是如今酒店投資者的心結(jié)。
七、品牌特許經(jīng)營(yíng)的相繼開(kāi)放,“第三方管理”發(fā)展前景廣闊
自1982年,北京建國(guó)飯店引入第一家國(guó)際酒店管理集團(tuán)香港半島集團(tuán)開(kāi)始,國(guó)際酒店品牌在中國(guó)已經(jīng)經(jīng)歷了30多個(gè)年頭。這30多年來(lái),國(guó)際酒店品牌將先進(jìn)的酒店管理服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和先進(jìn)的運(yùn)營(yíng)手段帶到中國(guó),在中國(guó)培養(yǎng)了無(wú)數(shù)的行業(yè)人才。經(jīng)過(guò)這30多年的沉淀與積累、改良與創(chuàng)新,中國(guó)酒店人早已經(jīng)形成了符合中國(guó)行業(yè)特色的優(yōu)勢(shì)與競(jìng)爭(zhēng)力。所以,在人才輩出的當(dāng)今,國(guó)內(nèi)已經(jīng)陸續(xù)出現(xiàn)一大批優(yōu)秀的管理公司,例如七天、如家、華住集團(tuán)、開(kāi)元集團(tuán)等等,“第三方管理”在中國(guó)的發(fā)展亦不缺人才、也不缺優(yōu)秀的管理團(tuán)隊(duì)。
當(dāng)今不管是本土酒店品牌(自己都沒(méi)做強(qiáng),短期是不可能)還是國(guó)際酒店品牌,在中國(guó)都沒(méi)有全面開(kāi)放“特許經(jīng)營(yíng)”,這使得“第三方管理”的酒店在中國(guó)無(wú)法在數(shù)量上迅速地增長(zhǎng)。但是越來(lái)越多的酒店業(yè)主明白,掛上國(guó)際酒店品牌的牌子,聘請(qǐng)國(guó)際酒店管理團(tuán)隊(duì)來(lái)運(yùn)營(yíng)管理,其實(shí)大都是在“為他人做嫁衣裳”的道理,紛紛開(kāi)始選擇“品牌特許經(jīng)營(yíng)+第三方管理”的模式。這一舉動(dòng)將影響著各大酒店品牌在中國(guó)的長(zhǎng)期發(fā)展規(guī)劃,利益最大化、搶奪市場(chǎng)份額迫使越來(lái)越多的本土品牌或國(guó)際品牌開(kāi)放特許經(jīng)營(yíng),據(jù)我們所知萬(wàn)豪的萬(wàn)怡品牌將馬上開(kāi)放,喜達(dá)屋也將逐步開(kāi)放智選品牌,但是畢竟還是太少,2016年開(kāi)始我們會(huì)陸續(xù)見(jiàn)到國(guó)際品牌放開(kāi)加盟的門檻,這個(gè)現(xiàn)象不是因?yàn)閲?guó)際品牌愿意放權(quán)讓別人替他們管酒店,而是中國(guó)的業(yè)主越來(lái)越精明,了解國(guó)際品牌的短板之后,紛紛轉(zhuǎn)向國(guó)內(nèi)品牌酒店,為了進(jìn)一步擴(kuò)展市場(chǎng)份額,國(guó)際品牌不得部實(shí)施品牌加盟+第三方管理這一舉措,這對(duì)于“第三方管理”來(lái)講,是其整體發(fā)展的前置條件。
中國(guó)迅速發(fā)展的酒店行業(yè),意味著第三方酒店管理模式是一種契合市場(chǎng)需求的管理模式。雖然它在中國(guó)還屬于發(fā)展階段,但是市場(chǎng)的發(fā)展勢(shì)態(tài)以及合作業(yè)主的良好反饋將進(jìn)一步證明第三方酒店管理模式能創(chuàng)造更大的經(jīng)營(yíng)價(jià)值,為其在中國(guó)的發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)與空間。
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