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經(jīng)過20年的發(fā)展,我國酒店業(yè)取得長足進(jìn)步,酒店之間的競爭也日益激烈。酒店管理知識競爭首先是產(chǎn)品的競爭,提高產(chǎn)品質(zhì)量、降低成本是增強(qiáng)酒店競爭力的有效手段。但隨著酒店市場競爭的加劇,顧客消費(fèi)意識的提高和對高附加值的追求,酒店管理知識的競爭越來越表現(xiàn)為服務(wù)的競爭。同時(shí),酒店管理知識與酒店管理服務(wù)質(zhì)量的提高,
酒店管理知識是維持酒店品牌的保證,注重酒店服務(wù)質(zhì)量,是酒店品牌建設(shè)的重要內(nèi)容。為了向客人提供“滿意+驚喜”的優(yōu)質(zhì)服務(wù),留住消費(fèi)者的心,每家酒店都動足了腦筋,下足了功夫。從優(yōu)化組織管理結(jié)構(gòu),建立職業(yè)化的員工隊(duì)伍,加強(qiáng)對外公關(guān)與宣傳,到不斷在產(chǎn)品、服務(wù)上推陳出新。雖然辦法想了很多,工作也做了不少,但成效卻不十分盡如人意。
隨著酒店管理知識研究的逐步深入,“執(zhí)行力”這個(gè)名詞從出現(xiàn),到頻繁地運(yùn)用于酒店行業(yè),只有短短一、兩年時(shí)間,但它卻掀起了一場前所未有的學(xué)習(xí)浪潮。 “優(yōu)質(zhì)的服務(wù)源于有效的執(zhí)行力”,這一理念已被越來越多的酒店管理者奉為經(jīng)典,他們從美國西點(diǎn)軍校二百多年長盛不衰的案例上,清楚地看到了執(zhí)行力的魅力是如此驚人。
浙江大酒店為了進(jìn)一步提升全體的員工的服務(wù)意識,特地邀請到多位專家,以“執(zhí)行力”為主題,從“語言藝術(shù)”、“對客藝術(shù)”、“管理藝術(shù)”、“領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)”四的方面,為員工開設(shè)了系列培訓(xùn)講座,而“如何有效地提高執(zhí)行力”就是本次酒店管理知識培訓(xùn)的重中之重。
提高執(zhí)行力靠酒店管理知識。有效的酒店管理知識能夠提高酒店的勞動效率,降低酒店的交易成本,使酒店的營業(yè)利潤最大化,從而使酒店在競爭中贏得優(yōu)勢。執(zhí)行力作為一種酒店管理知識理論,它從一個(gè)全新的角度來思考和分析酒店這個(gè)經(jīng)濟(jì)組織的運(yùn)營特征,并將執(zhí)行力與對客服務(wù)的聯(lián)系視為酒店生存、發(fā)展的生命線。這里所將的管理包含了管理者及管理制度兩層涵義。首先管理者要起到表率作用,身先士卒。比如要求員工不得在酒店區(qū)域抽煙,自己就絕對不能叼著香煙在員工面前吞云吐霧。其次要避免出臺的各項(xiàng)管理制度和政策程序不嚴(yán)謹(jǐn),導(dǎo)致朝令夕改。長此以往地喊“狼來了”,會造成員工心理上的漠然。第三管理制度本身的不合理,缺少針對性和可行性,或者過于繁瑣都
在現(xiàn)代社會中,人們因缺乏對酒店管理知識,對社會文化,對書本的認(rèn)識,就像木桶有一根短板,所獲得成功的極限就是短板的析限。
召如今關(guān)于戰(zhàn)略、管理、執(zhí)行的書令人眼花繚亂,多的是那種宏觀敘述和異域思維方式的陳舉,少的是對中國人和中國環(huán)境本身的關(guān)注。
所幸的是,在這個(gè)浮躁的年代,還能有幾位沉靜的人,用他們獨(dú)特的視角,在鏡頭的推拉之間,在歷史與現(xiàn)實(shí)的穿梭之中,在東西方文化的切換里,實(shí)現(xiàn)了對經(jīng)濟(jì)、酒店管理知識、環(huán)境、人文等發(fā)人深思的解讀。這些解讀醍醐灌頂,讓人茅屋塞頓開,猶如在剎那間,一股清涼之風(fēng)沁人心脾,使得我們看社會,看商務(wù),抑或看人生,都有了更加清醒的思維立場,回歸更加根本的出發(fā)點(diǎn),關(guān)鍵看一個(gè)酒店經(jīng)理人具備什么樣的素質(zhì)。
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