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2012高考新增熱門專業(yè)——烹飪專業(yè)

    2011年11月商務(wù)部發(fā)布的“十二五”期間促進(jìn)餐飲業(yè)科學(xué)發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)中提出，力爭(zhēng)在“十二五”期間，餐飲業(yè)保持年均16%的增長(zhǎng)速度，到2015年零售額突破3.7萬(wàn)億元，并培育一批特色突出、營(yíng)業(yè)額10億元以上的品牌餐飲企業(yè)集團(tuán)。

    伴隨著政府拉動(dòng)消費(fèi)的政策影響、城鄉(xiāng)居民收入較快增長(zhǎng)和消費(fèi)觀念更新等因素，未來(lái)餐飲業(yè)依然是引人注目的消費(fèi)熱點(diǎn)，中國(guó)餐飲消費(fèi)水平將繼續(xù)保持高速增長(zhǎng)。

    然而，餐飲業(yè)高效增長(zhǎng)的背后，另一個(gè)嚴(yán)重問(wèn)題卻日益凸顯——廚師的技能水平偏低、綜合文化素質(zhì)不夠達(dá)標(biāo)，使得餐飲行業(yè)發(fā)展遭遇瓶頸。

    故而今年的政府工作報(bào)告提出了建設(shè)現(xiàn)代職業(yè)教育體系，并大力培養(yǎng)造就高水平創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才、青年人才和急需緊缺人才。同時(shí)，部分代表建議，政府要像重視發(fā)展世界一流大學(xué)一樣重視發(fā)展職業(yè)教育，培養(yǎng)中高級(jí)職業(yè)技術(shù)人才，以逐步解決這一難題。

    對(duì)于中高考考生來(lái)說(shuō)，高考過(guò)后選擇烹飪專業(yè)不失為一個(gè)明智的選擇。

    首先，從國(guó)家發(fā)展的大趨勢(shì)上，餐飲行業(yè)需要受過(guò)優(yōu)質(zhì)教育的人才加入。我國(guó)很多地區(qū)不同程度地存在著“高校畢業(yè)生就業(yè)難”和“應(yīng)用技術(shù)型人才荒”的問(wèn)題，主要原因是由于人們的固有觀念認(rèn)為只有學(xué)習(xí)傳統(tǒng)的文理專業(yè)才能出人頭地，實(shí)則不然，中高考考生若能轉(zhuǎn)變觀念，學(xué)習(xí)一門實(shí)用技術(shù)，加上自己本身的文化素養(yǎng)，定能乘時(shí)代發(fā)展之大勢(shì)，在畢業(yè)后成就一番事業(yè)。

    其次，餐飲行業(yè)對(duì)從業(yè)人員的客觀條件限制少，入門門檻低。長(zhǎng)久以來(lái)，社會(huì)上普遍存在著“千軍萬(wàn)馬擠獨(dú)木橋”的報(bào)考現(xiàn)象，無(wú)論是中考、高考、研究生考試還是考公務(wù)員都逃不過(guò)這個(gè)魔咒。為此，有家長(zhǎng)和學(xué)生投入巨大的財(cái)力、人力、物力以保全自己能夠順利考學(xué)，但大多數(shù)情況下，人們都以失敗告終。餐飲行業(yè)的準(zhǔn)入門檻卻與此相反，基本上任何人都可以輕松進(jìn)入，尤其是符合現(xiàn)代化餐飲從業(yè)素質(zhì)的烹飪?nèi)瞬鸥�具有行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。因此，中高考考生選擇學(xué)習(xí)烹飪專業(yè)不失為一個(gè)明智的選擇。

    最后，學(xué)習(xí)烹飪?cè)诋厴I(yè)時(shí)一般不會(huì)存在就業(yè)困難的問(wèn)題。眾所周知，每年都有很多地區(qū)不同程度的出現(xiàn)“用工荒”的情況，很多高端餐飲行業(yè)在選聘人員時(shí)更是難上加難，中高考考生若是乘此良機(jī)抓住機(jī)遇在畢業(yè)后到專業(yè)的烹飪學(xué)校進(jìn)行系統(tǒng)學(xué)習(xí)，日后必能勝任高端餐飲的就業(yè)崗位，獲取不錯(cuò)的薪資待遇和職業(yè)發(fā)展空間。

    選擇好專業(yè)，才能贏得未來(lái)。

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