1、《管理學原理》

　　《管理學原理》是管理類專業(yè)的一門專業(yè)基礎課，通過本課程的學習，使學生了解管理的基本理論與方法、管理模式、管理的職能、管理創(chuàng)新等方面的內容，為學習和探索應用管理學打下基礎。

　　2、《營銷管理》

　　本課程以營銷基礎理論、基本知識為核心內容，并對顧客讓渡價值、服務市場營銷、綠色市場營銷、互聯(lián)網絡域名與企業(yè)商標、企業(yè)營銷戰(zhàn)略、品牌戰(zhàn)略等市場營銷的新發(fā)展、新觀點、新趨勢進行評析，結合典型案例和新的市場變化趨勢，生動形象的講述，力求深入淺出，力求做到現(xiàn)實性、針對性和實用性的有機統(tǒng)一，旨在培養(yǎng)懂經營管理，又能分析問題、解決問題實用型人才，引導學生樹立正確的營銷觀點。

　　3、《酒店公共關系》

　　培養(yǎng)學生正確處理各種關系的實際能力，提高學生用創(chuàng)造性思維進行公共關系策劃的能力，并能為企業(yè)進行公共關系策劃。為其以后工作打下良好而堅實的理論基礎。

　　4、《前廳、客房服務與管理》

　　本課程的主要作用是讓學生了解并掌握有關酒店服務與管理的基礎知識，為進一步學習酒店管理方面的其他專業(yè)課打下基礎。

　　5、《客房服務》

　　《客房服務》是專業(yè)主干課程之一，與前廳管理課程相輔相成，主要教學內容包括：客房管理的意義、任務與類型、客房部員工的素質要求、客房部的職能與地位、客房部的組織機構與業(yè)務分工、客房部各崗位職責

　　6、《酒店營銷管理》

　　在營銷管理課程的基礎之上，針對旅游飯店行業(yè)以及旅游行業(yè)市場的自身的特點以及旅游飯店企業(yè)自身的特點，進行營銷學的實務型教學。從根本上和實踐的角度培養(yǎng)學生去發(fā)現(xiàn)、研究、引導市場需求，并根據(jù)對旅游飯店市場的需求以及復雜的市場環(huán)境和市場競爭的了解制定合理的、科學的旅游飯店企業(yè)營銷活動策略和實施計劃的能力，并對相關的業(yè)務有較深刻的理解和認識。

　　7、《餐飲服務》

　　《餐飲服務與管理》課程的能力結構要求是：①具有較強的語言表達能力和思辨能力。②能用外語進行接待服務和業(yè)務溝通。③具有運用計算機進行業(yè)務操作的能力。④具有一定和人際交往和社會協(xié)作能力。⑤具有勝任餐飲服務和餐飲部基層管理的能力。⑥具有繼續(xù)學習和適應職業(yè)變化的能力。⑦具有吸收和應用新技術的能力。⑧具有一定的創(chuàng)新和創(chuàng)業(yè)能力。

　　8、《酒水服務與酒吧經營》

　　本課程著重培養(yǎng)學生扎實的酒水知識基礎，尤其對于酒店及娛樂休閑企業(yè)的常見酒水及其相關產品的理論知識達到較深程度的掌握。在學習掌握酒水知識以及酒吧基礎設施設備和相關專業(yè)理論的基礎上學習研究酒吧管理的基礎理論。